Linux命令中的"和"指的是重定向符号">"。这个符号用于将命令的输出重定向到一个文件中,而不是直接输出到终端。

比如,如果你想将"ls"命令的输出保存到一个文件中,可以使用以下命令:
```
ls > file.txt
```
这样,"ls"命令的输出就会被写入到"file.txt"文件中,而不会直接显示在终端上。
另外,还有一个双重重定向符号">>",它是用来追加输出到文件中,而不是覆盖原有内容。比如:
```
echo "新内容" >> file.txt
```
这样就会将"新内容"追加到"file.txt"文件的末尾,而不会覆盖掉原有的内容。
总之,Linux命令中的"和"就是用来将命令的输出重定向到文件中,而不是输出到终端的重要符号。它可以帮助我们保存命令的输出结果。