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越狱iOS能够实现以下功能：
1. 安装未经授权的第三方应用：越狱后可以通过安装其他来源的应用商店或直接安装IPA文件，来获取App Store之外的应用程序，包括一些被苹果审核拒绝的应用或修改过的应用。
2. 修改和定制系统：越狱后可以修改iOS系统的外观和行为，如更换主题、图标、字体等。也可以通过一些插件和工具实现更多自定义功能，比如添加快捷方式、更改默认应用、添加手势等。
3. 访问系统文件和设置：越狱后可以直接访问iOS系统文件和设置，以便更深入地修改和自定义系统。可以修改系统配置文件、删除预装应用等。
4. 安装插件和扩展：越狱后可以安装各种插件和扩展，来增加iOS系统的功能和特性。比如可以安装广告、文件管理器、隐私保护工具等。
5. 绕过限制和限制：越狱后可以绕过一些苹果对iOS系统的限制和限制，比如可以下载和使用被限制的网络工具、破解付费应用和游戏、绕过设备锁定等。
需要注意的是，越狱iOS存在一定的风险和法律问题，越狱可能导致设备不稳定、易受到恶意软件攻击，甚至失去保修等。因此，在进行越狱前应该仔细考虑并了解相关风险和后果。
