三星手机的手势打开应用功能可以通过以下步骤来设置和使用:

1. 打开手机的设置应用。
2. 搜索并选择“高级功能”或类似的选项。
3. 在高级功能菜单中,找到“移动和手势”选项。
4. 在移动和手势菜单中,找到“手势”选项。
5. 在手势选项中,选择“打开应用程序”或类似的选项。
6. 在这里,你可以设置不同手势来打开特定的应用程序。例如,你可以在屏幕关闭状态下画一个特定的图形来打开特定的应用。
一旦设置完成,你可以通过手势来快速打开你的应用程序,而不必进入应用程序列表。请记住,具体的设置可能略有不同,具体取决于你的三星手机型号和系统版本。