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可以使用以下命令查看服务器的总CPU数：
```
cat /proc/cpuinfo | grep processor | wc -l
```
该命令首先读取 `/proc/cpuinfo` 文件的内容，然后使用 `grep` 过滤出含有 "processor" 字符的行，最后使用 `wc -l` 命令统计匹配到的行数，即为总CPU数。
另外，还可以使用以下命令查看 CPU 数量信息：
```
lscpu | grep "CPU(s):"
```
这个命令会输出类似以下的结果：
```
CPU(s): 4
```
其中的数字就是总CPU数。
