在Linux上查看MySQL的编码方式有多种方法,可以使用MySQL命令行工具,也可以通过查询MySQL的系统变量来查看。

方法1:使用MySQL命令行工具
使用MySQL命令行工具登录到MySQL服务器:
```bash
mysql -u username -p
```
然后执行以下命令查看编码方式:
```sql
status;
```
输出结果中会有一个字符集(Character set)的字段,表示MySQL的编码方式。
方法2:查询MySQL的系统变量
使用MySQL命令行工具登录到MySQL服务器并执行以下命令:
```sql
SHOW VARIABLES LIKE 'character\_set\_%';
```
这会显示MySQL的各种编码方式。其中,character_set_client字段表示客户端(你的连接)使用的编码方式,character_set_connection字段表示当前连接的编码方式,character_set_results字段表示查询结果的编码方式。
以上两种方法都可以查看MySQL的编码方式,可以根据需要选择合适的方法。