小米手机关闭灰度模式的操作方法如下:

1. 打开手机的设置应用,一般是一个齿轮形状的图标。
2. 在设置界面中,向下滑动找到“开发者选项”,点击进入。
3. 如果没有找到“开发者选项”,可以在设置界面中找到“关于手机”,进入后连续点击“版本号”,直至弹出提示“您已经进入开发者模式”。
4. 进入“开发者选项”后,向下滑动找到“硬件加速渲染”选项。
5. 在“硬件加速渲染”选项中,找到“禁用硬件覆盖”选项,并将其开关关闭。
6. 关闭“禁用硬件覆盖”选项后,灰度模式将会被禁用,屏幕颜色将恢复正常。
注意:不同版本的MIUI系统有可能有些许差异,操作方法可能会有所不同。以上为一般的操作步骤,具体以实际情况为准。