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苹果手机上的应用程序菜单可以隐藏或显示，具体操作方法如下：
1. 在主屏幕上找到你想要隐藏的应用程序图标。
2. 按住该图标，直到它开始抖动并出现一个小叉号。
3. 点击图标右上角的小叉号，这将使应用程序从主屏幕上移除。
4. 若要显示被隐藏的应用程序，可以通过以下两种方法之一：
- 滑动到主屏幕的侧，进入“小部件”页面，然后在顶部搜索栏中输入应用程序的名称，点击搜索结果找到并点击即可。
- 按住主屏幕上的任意空白区域，直到屏幕上的应用程序开始抖动并出现一个小加号。点击小加号，这将打开一个页面，显示你之前隐藏的应用程序。从中选择要显示的应用程序，然后点击“完成”。
注意：以上方法适用于 iOS 14 及更高版本的操作系统。在旧版本的 iOS 中，你可能需要查阅相关手机使用手册或使用其他方法来隐藏应用程序菜单。
