佳能相机黑白模式可以通过以下步骤调出来:

1. 打开相机:按下相机电源按钮,将相机打开。
2. 进入菜单:按下相机上的菜单按钮,进入相机的菜单界面。
3. 寻找拍摄模式选项:在菜单界面中,寻找一个名为“拍摄模式”的选项,并选择它。
4. 选择黑白模式:在拍摄模式选项中,应该有一个名为“黑白”或“B&W”的选项,选择它以进入黑白模式。
5. 确认设置:按下相机上的确认按钮或选择按钮,以确认进入黑白模式。
6. 开始拍摄:现在相机已经进入黑白模式,你可以开始拍摄黑白照片了。
需要注意的是,不同型号的佳能相机菜单设置可能有所不同,但大体的调出黑白模式的步骤应该是相似的。如若无法找到黑白模式选项,可以参考相机的说明书或者咨询佳能客服。