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三星S21 Ultra手机的关机操作如下：
1. 长按手机右侧的电源/锁屏键，直到出现关机菜单。
2. 在关机菜单中，选择“关机”选项。
3. 确认关闭手机，等待手机完全关机。
另外，你还可以通过以下方法关机：
1. 滑动屏幕上方的状态栏，显示快速设置面板。
2. 点击右上角的下拉箭头，展开所有快速设置选项。
3. 在快速设置面板中，点击“电源”图标。
4. 在弹出的选项中，选择“关机”。
无论使用哪种方法，都要确保手机关机前保存好重要的数据，并注意通知他人你将关闭手机。
